Sequinhas e crocantes: Como fazer batata frita na panela de pressão

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Quase impossível encontrar alguém que não goste de batata frita. E quem gosta sabe que é muito frustrante quando descascamos e cortamos as batatas com maior carinho e quando saem da fritura, estão murchas ou encharcadas de óleo, mesmo que tenhamos todo o cuidado para que isso não aconteça.

Há quem prefira as batatas semi prontas, aquelas congeladas do mercado, e é verdade que elas saem perfeitas, mas além de serem menos saudáveis por conta dos conservantes, não adianta,  a preparada em casa tem um gostinho especial.  Por isso pesquisamos e encontramos uma excelente dica para os amantes de batata frita caseira. Batatas fritas na panela de pressão, ficam sequinhas e crocantes, vamos à receita.

Ingredientes:

-Batatas
-Óleo suficiente para cobrir as batatas

 

Como fazer:

Descasque as batatas e corte-as da maneira que preferir (de preferência em palitos ou pedaços não muito finos ou pequenos para evitar que se desmanchem).

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Coloque o óleo para esquentar na panela de pressão até que fique bem quente, como se fosse fritar as batatas tradicionalmente. Seque as batatas com um pano de prato e coloque-as no óleo com a ajuda de uma escumadeira.

Tampe a panela de pressão. Quando a panela pegar pressão (começar a chiar), conte 3 minutos e desligue o fogo.

Levante a válvula da panela para tirar todo o vapor (lentamente e com cuidado para evitar acidentes e não abra a panela até que todo o vapor saia).

Destampe a panela (não faça isso debaixo d’água!)  e coloque-a de novo no fogo alto para que as batatas terminem de dourar.

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Escorra as batatas e coloque-as em papel absorvente .

Pronto, ficarão sequinhas e crocantes!

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